Ingrediënten
-
1 courgette
-
2 knoflook
-
peper en zout
-
2 el parmezaanse kaas
-
4 el amandelmeelof volkoren meel
-
Uifijngesneden
-
olijfolie, om te bakken
-
1 eigeklutst
Uitleg
Courgette pancakes zijn lekker en erg makkelijk om te maken. Courgette is licht verteerbaar en rijk aan vitaminen en mineralen en combineert goed met eieren in koolhydraatarme recepten. Bij het woord pancakes denk je misschien aan de zoete variant, maar deze hartige courgette pancakes smaken ook heel erg goed.
Stappen
1
Klaar
|
Rasp de courgette, knoflook en ui met een rasp. Je kan ook een foodprocessor gebruiken. |
2
Klaar
|
Doe alle ingrediënten in een kom. Het ei dien je eerst te klutsen alvorens je het toevoegt. |
3
Klaar
|
Meng het mengsel met een lepel goed door elkaar. Verwarm de pan met olijfolie. |