Ingrediënten
-
800 gr tuinbonen
-
1 Uifijngesneden
-
2 teentjes knoflook
-
peper en zout
-
1 tl komijn
-
1 tl paprikapoeder
-
5 el olijfolie
-
1/2 ingelegde citroenenin reepjes gesneden
-
6 takjes peterselie
-
6 takjes koriander
Uitleg
Lfoul is een vegetarisch recept en superlekker. Deze Marokkaanse gestoomde tuinbonen worden vaak als bijgerecht geserveerd, maar ik eet het gewoon als hoofdgerecht, simpel en vegetarisch. Ik gebruik zowel de schil als de bonen voor dit recept. Je kan nog extra diepvriesbonen toevoegen als je wil. Deze vind je bij Albert Heijn in de koeling. Eerst stoom je de tuinbonen om ze vervolgens aan te bakken. Serveer dit gerecht met vers brood en olijven.
Stappen
1
Klaar
|
Was de bonen en verwijder de lange draad aan beide zijkanten. Snij de bonen en leg ze in de stoompan. Bestrooi ze met komijn en wat zout. |
2
Klaar
|
Stoom de tuinbonen gedurende 20 minuten op hoog vuur. |
3
Klaar
|
Bak de ui en knoflook aan in olijfolie. Voeg de peterselie, koriander en kruiden toe. Laat het geheel even pruttelen en voeg vervolgens de gestoomde tuinbonen toe. Laat het geheel nog vijf minuten binden en voeg als laatste de ingelede citroen toe. Serveer de tuinbonen met vers brood en olijven. Smakelijk! |