Ingrediënten
-
Half pakje Digestivekoekjesgemalen
-
3 -4 eetlepels amandelmeel
-
3 el roomboter
-
500 gr roomkaas
-
100 gr creme fraiche
-
80 gr suiker
-
1 el maizena
-
van een hele citroen citroenrasp
-
van halve citroen citroensap
-
2 eieren
Uitleg
Deze makkelijke cheesecakes zijn erg lekker en maak je het beste een dag op voorhand. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, waaronder roomkaas. Als je van een frisse vulling houdt kan je citroen toevoegen. Voor de bodem gebruik ik een mix van biscuit en amandelmeel. Daarmee krijg je een hele lekkere zachte bodem. Veel lekkerder dan die harde koekbodems.
Stappen
|
1
Klaar
|
Maal de koekjes fijn. Smel de roomboter in een pan en voeg deze toe aan de gemalen koekjes. Voeg wat amandelmeel toe. |
|
2
Klaar
|
Neem een cupcake bakplaat en leg de vormpjes erin. Doe 1,5 eetlepel van het koekmengsel in de plaat en druk deze plat met de onderkant van een glas. |
|
3
Klaar
|
Mix de roomkaas met de creme fraiche en suiker. Voeg nu het citroensap en de rasp toe als je een frisse smaak wil. |
|
4
Klaar
|
Voeg één per één de eieren toe en mix ze door het beslag. |
|
5
Klaar
|
Als laatste voeg je de maizena toe en mix je het door het beslag. |
|
6
Klaar
|
Zet de oven aan op 150 graden. |
|
7
Klaar
|
Giet het beslag in een maatbeker. Vul de cupcake vormpjes tot net onder de rand. Bak de cheesecakes gedurende 15 minuten op 150 graden. Laat vervolgens de cheesecakes in de oven afkoelen, vervolgens op kamertemperatuur en dan pas in de koelkast. Laat de cheesecakes 4-6 u stijven in de koelkast, maar het liefst een hele nacht. Smakelijk!! |
5 Comments Hide Comments
Hoi, hoeveel koekjes en boter gebruik je voor de bodem??
Ongeveer een halve pak. Als je een dikkere bodem wil kan je meer koekjes gebruiken.
Welke koekjes? En hoeveel amandelmeel? Klopt het dat niet alle ingrediënten in de lijst staan?
Digestivekoekjes. Heb het er bij gezet, Karolien. Groet
Heerlijk! Bedankt voor het recept. Ik had alleen erg veel beslag over teveel voor 12 vormpjes