Ingrediënten
-
Voor het gehakt
-
500 gr gehaktlam, rund of kalfsgehakt
-
2 uiengeraspt of fijngesneden
-
8 takjes peterselie
-
1/2 tl peper en zout
-
1 tl gemberpoeder
-
1 t gedroogde munt
-
1 tl paprikapoeder
-
1 tl pul biber
-
2 teentjes knoflook
-
1 tl oreganooptioneel
-
2 tl milde paprikapuree
-
Voor de tomatensaus
-
150 ml tomaten passata
-
1 tl olijfolie
-
snufje peper en zout
-
1/2 tl knoflookpoeder
-
1 tl suiker
-
Voor de yoghurtsaus
-
6 el Turkse yoghurt
-
1 tl gedroogde munt
-
Durum
-
5-6 Turkse durumof yufka vellen
Uitleg
Beyti kebab is een heerlijk recept uit de Turkse keuken. De Turkse yoghurt combineert uitstekentd met de tomatensaus. Turkse Yoghurt vind je bij de Marokkaanse of Turkse winkel, maar ook bij de Albert Heijn. Turkse yoghurt wordt net als Griekse yoghurt uitgelekt, waardoor een dikkere yoghurt overblijft. De volgende ingrediënten vindt je ook in de Turkse winkel :
- Gedroogde munt
- Paprikapuree
- Pul biber
- Durum of Yufka
Stappen
|
1
Klaar
|
Kneed alle ingrediënten die bij het gehakt staan totdat het goed gemengd is. Maak er dan staven van die je iets plat drukt. Bak de staven in de oven op 180 graden tot het gehakt gaar is. |
|
2
Klaar
|
Verhit wat olijfolie in een steelpan en bak de tomatenpassata 5 minuten aan op een laag vuurtje. Roer het goed door zodat het niet aanbrandt. |
|
3
Klaar
|
Voeg de knoflook, gedroogde munt, peper en zout toe. |
|
4
Klaar
|
Pak een durum, smeer deze in met tomatensaus. Leg het gehakt in het midden en rol het op. Leg dit 5 minuten onder de grill. |
|
5
Klaar
|
Snij de beyti kebabi in stukken of partjes en serveer het met de tomatensaus en yoghurt. Smakelijk! |
