Ingrediënten
-
1 grote of 2 kleine Ui
-
2 kleine wortelen
-
1 kleine zoete aardappel
-
200 gr rode linzen
-
3 el tomatenpassata
-
1/2 tl pul biber
-
1 /2 tl milde paprikapuree
-
1 tl roomboterom de ui aan te bakken
-
1 tl suikerom de tomaten te neutraliseren
-
naar wens peper en zout
-
1 tl gedroogde munt
Uitleg
Turkse linzensoep is superlekker en erg makkelijk om te maken. Ook als je geen fan bent van linzen zal je deze soep heel erg lekker vinden. Ik heb het authentieke recept gebruikt, maar de aardappel vervangen door een kleine zoete aardappel. Ook heb ik het kippenbouillonblokje weggelaten wat door veel jongere koks wordt gebruikt. De pul biber en paprikapuree vind je bij de Turkse winkel. Deze ingredienten kan je ook gebruiken voor Turkse köfte en voor de Kisir.
Stappen
|
1
Klaar
|
Week de linzen in water. Laat dit even staan. |
|
2
Klaar
|
Snij de ui grof en bak deze glazig aan in de roomboter. |
|
3
Klaar
|
Schil de aardappel en wortelen, snij deze grof en voeg ze toe aan de ui. Bak deze 1 minuut aan. |
|
4
Klaar
|
Voeg de tomatenpassata, de suiker, de gedroogde munt en paprikapuree toe. Meng dit goed met de groenten. |
|
5
Klaar
|
Spoel de linzen even uit in een zeef en voeg ze nu toe samen met 1 liter warm water. |
|
6
Klaar
|
Voeg peper en zout toe. |
|
7
Klaar
|
Breng de soep aan de kook komen en laat dit ongeveer 20 minuten zachtjes doorpruttelen tot de linzen helemaal gaar gekookt zijn. Mix de soep met de staafmixer glad. Serveer de soep met extra munt, pul biber en citroen. Afiyet olsun! |
