Ingrediënten
-
300 gr rode linzen
-
2 uiengrof gesneden
-
3 tl geconcentreerde tomatenpuree
-
2 teentjes knoflookgeraspt
-
1 tl olijfolie
-
1 tl roomboter
-
1/3 bosje peterselie
-
1/3 bosje gemalen korianderzaad
-
peper en zout
-
1 tl komijn
-
1 glas water
Uitleg
Sudan kent een verschrikkelijke geschiedenis van bruut geweld en is kampioen op het gebied van de oorlogsmisdrijven, maar de Sudanese keuken is populair vanwege zijn makkelijke en lekkere vegetarische gerechten. Deze Sudanese linzensoep is erg lekker en makkelijk om te maken.
Stappen
|
1
Klaar
|
Spoel de rode linzen een aantal keren. Kook de rode linzen in water gedurende 10 minuten op hoog vuur. |
|
2
Klaar
|
Bak de uien glazig aan in de roomboter. Voeg vervolgens de geraspte knoflook en olijfolie toe. |
|
3
Klaar
|
Voeg de tomatenpuree en kruiden toe en meng alles goed door elkaar. Voeg het glas water toe en meng de tomatensaus goed door elkaar. |
|
4
Klaar
|
Proef de saus en kruid eventueel bij. Voeg nu de tomatensaus toe aan de gekookte linzen en laat dit geheel samen nog even doorkoken ( ongeveer 5 minuten). |
|
5
Klaar
|
Als de soep gaar is kan je het pureren met een staafmixer. Snij de peterselie en koriander fijn en voeg deze toe aan de soep. Smakelijk! |
