Ingrediënten
-
2 eieren
-
80 gr suiker
-
1 zakje vanillesuiker
-
100 gram griekse yoghurt
-
1 tl bakpoeder
-
snufje zout
-
160 gram bloem
-
verse vijgen
-
2 el amandelschilfersoptioneel
Uitleg
Deze lekkere vijgencake zet je in een handomdraai op tafel en smaakt zo lekker door de zoetheid van de vijgen. Lekkere verse vijgen vind je bij de Marokkaanse winkels. Dit zijn vijgen die geïmporteerd zijn uit Spanje en de smaak is muy bien. Bij Action kocht ik afgelopen week vier kleine bakvormen waardoor ik met een beslag makkelijk verschillende soorten cakes kon maken. Dit scheelt gedoe en voorkomt voedselverspilling, want niet iedereen lust vijgencake.
Stappen
|
1
Klaar
|
Verwarm de oven voor op 160 graden. |
|
2
Klaar
|
Mix de suiker, roomboter en vanillesuiker romig. Voeg dan een voor een de eieren toe en klop verder op lage stand tot de eieren volledig zijn opgenomen. Vervolgens de yoghurt erbij voegen terwijl je mixt. |
|
3
Klaar
|
Roer in een kom de bloem, het bakpoeder en zout door elkaar. Zeef dit boven de kom beslag en spatel het rustig tot de bloem volledig is opgenomen. Dus niet als een gek gaan roeren, heel rustig. |
|
4
Klaar
|
Dit beslag kan je in een vorm van 22 cm bakken of in 3 kleine vormpjes van Action. Vet de bakvorm in en bestuif het met wat bloem. Verdeel het beslag over de bakvorm en strijk glad. |
|
5
Klaar
|
Was en snij de vijgen in partjes. Leg deze op het beslag en duw ze er een beetje in. Bestrooi het beslag eventueel met amandelschilfers. |
|
6
Klaar
|
Bak de cake gedurende 30-40 minuten in het midden van de oven, tot hij goudbruin. Controleer met een prikkertje of de cake gaar is. Als de cake klaar is kan je em eventueel bestrijken met jam. Ook heel erg lekker. Smakelijk. |
3 Comments Hide Comments
er staat niet bij hoeveel roomboter
kun je nog een hoeveelheid roomboter aangeven. Heb hier meerdere keren om gevraagd
@Mineke: Ik heb deze taart/cake intussen 2x gemaakt. Ik gebruikte beide keren 100 g roomboter en dat was eigenlijk perfect.