0 0
Marokkaanse couscous met lamsvlees

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Aantal personen
1 kg lamsvlees met bot
1 el olijfolie
2 grote uien
6 wortelen geschraapt en in 2 gesneden
1 kleine witte kool
Halve zak spruiten optioneel
2 rijpe tomaten ontveld en fijngesneden
2 courgette doormidden gesneden
1 flespompoen of biologische pompoen
8 takjes koriander
8 takjes peterselie
2 teentjes knoflook
1 tl zout
1 tl ras el hanout
1 tl witte peper
1 tl curcuma
1/3 tl kaneel
1 tl roomboter om het vlees te bakken
200 gr geweekte kikkererwten
1 tl paprikapoeder
snufje chillipeper of harissa
1/2 tl geconcentreerde tomatenpuree optioneel
700 gr. couscous
gecarameliseerde uien
2 rode ui
4 el rozijnen
1 el oranjebloesemwater
1 el kaneel
1 el suiker

Maak bladwijzer van recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Marokkaanse couscous met lamsvlees

Kenmerken:
    Keuken:
      • Serves 4
      • Medium

      Ingrediënten

      • gecarameliseerde uien

      Uitleg

      Deel

      Marokkaanse couscous is de lekkerste maaltijd die er bestaat, echt waar. Bijna iedereen is er gek. Deze delicious maaltijd wordt veel gegeten in Marokko, vooral op vrijdag na het middaggebed, maar ook bij de Europese Marokkanen staat het wekelijks op het menu. Couscous is een gezonder alternatief voor aardappelen en het combineert uitstekend combineren met vlees, gevogelte en groenten, maar ook in salade. De volkoren variant verdient de voorkeur, omdat deze 2,1 gram vezels ( per 100 gram) bevat. Dit is heel interessant voor Marokkaanse ouderen die diabetes type 2 hebben.Deze mensen eten nog te vaak snelle koolhydraten. In dit artikel leer ik je hoe je Marokkaanse couscous moet stomen. De groenten voor de couscous koop ik bij Lidl, maar ook bij de Marokkaanse winkel vind je alle ingrediënten voor deze heerlijke maaltijd. De volgende groenten zijn heel erg lekker bij de couscous:

      • Courgette
      • Koolraap
      • Spitskool
      • Spruiten
      • Venkel
      • Courgette
      • Wortelen
      • Biologische pompoen

      Stappen

      1
      Klaar

      Stoom de couscous 2 tot 3 keer. Gebruik de werkwijze in de link bovenaan.

      2
      Klaar

      Bak het vlees aan in roomboter tot het goudbruin is. Verwijder het vlees en bak de uien aan in roomboter tot ze gekarameliseerd zijn. Dit vormt de smaak.

      3
      Klaar

      Voeg het vlees, de tomaten, knoflook, koriander, peterselie en kruiden toe aan de uien en meng alles goed door elkaar. Laat dit gedurende 1 minuut stoven.

      4
      Klaar

      Voeg vervolgens kokend water toe. tot het vlees onderstaat. Laat het vlees garen gedurende 30 tot 40 minuten op een laag vuur.

      5
      Klaar

      Na 30 minuten voeg je de gesneden groenten toe. Leg de courgette bovenin, want deze heeft een kortere gaartijd nodig. Laat de kikkererwten uitlekken en voeg ze ook toe.

      6
      Klaar

      Smelt in een andere pan wat roomboter en bak de gesneden rode ui aan. Voeg vervolgens de rozijnen toe, 1 eetlepel oranjebloesemwater, 1 tl kaneel en 1 tl suiker. Voeg een paar eetlepels water toe en laat het mengsel sudderen op een laag vuur gedurende 5 minuten.

      7
      Klaar

      Schik de couscous op een groot bord. Schik alle groenten erom heen langs en het vlees in het midden. Giet 1 pollepel saus erover heen. Verdeel nu de gecarameliseerde uien en rozijnen over de couscous.

      Nadia

      Recepten beoordeling

      Er zijn op dit moment nog geen beoordelingen voor dit recept, gebruik het formulier hieronder om je beoordeling te plaatsen.
      volkoren broodjes
      vorige
      Volkoren broodjes
      paprikasoep
      volgende
      Gegrilde paprikasoep
      volkoren broodjes
      vorige
      Volkoren broodjes
      paprikasoep
      volgende
      Gegrilde paprikasoep

      Reageer

      Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

      error: Pas op, dat mag niet!!