Ingrediënten
-
200 gr verse bladspinazie
-
1 Ui
-
1 knoflook
-
1 gegrilde paprika
-
2 rijpe tomaten
-
1 el geconcentreerde tomatenpuree
-
peper en zout
-
1/2 tl paprikapoeder
-
1/2 gemberpoeder
-
snufje chillipeper
-
paar takjes koriander
-
2 el lauw water
-
1 tl roomboter
-
1 el olijfolie
-
3 eieren
Uitleg
Shakshuka is een heerlijk recept uit de Arabische keuken. Het is een simpele tomatensaus met eieren die je binnen de 10 minuten op tafel kan zetten. Er zijn verschillende varianten van shakshuka, maar vandaag heb ik een combinatie van spinazie, gegrilde paprika, ui en knoflook geprobeerd. Hoewel dit in de Arabische cultuur vaak als lunch wordt gegeten was dit vandaag mijn heerlijke, makkelijke avondmaal. Ideaal als je weinig tijd hebt of gewoon geen zin hebt om te koken.
Stappen
|
1
Klaar
|
Bak de ui en knoflook in roomboter. |
|
2
Klaar
|
Voeg de spinazie toe en bak het geheel samen. |
|
3
Klaar
|
Voeg de geconcentreerde tomatenpuree, de kruiden en beetje lauw water toe. Meng het geheel goed door elkaar. |
|
4
Klaar
|
Voeg de gegrilde paprika toe. Ontvel de tomaten,snij ze in kleine stukjes en voeg deze toe in de pan. |
|
5
Klaar
|
Laat nu het geheel pruttelen op een laag vuurtje gedurende 3 minuten. |
|
6
Klaar
|
Breek de eieren er bovenop en zet een deksel op het pan. Laat dit 2 minuten garen en zet de pan dan van het vuur. Serveer de shakshuka met warm brood, olijven en een glas thee. Smakelijk, besaha!!Als je koolhydraatarm eet kan je dit recept met koolhydraatarm brood eten. |
