Ingrediënten
-
200 gr spelt meel, volkoren meel of witte meel
-
1/2 theeglas amandelmelkof gewone melk
-
1/2 theeglas lauw water
-
2 el gesmolten roomboter
-
1 el suiker
-
1 el droge gist
-
1/2 tl zout
Uitleg
Vandaag heb ik volkoren broodjes gebakken die je als hamburgerbroodje kan gebruiken. Omdat bij volkorenmeel de volledige tarwekorrel is gemalen merk je dat je langer verzadigd bent. Volkorenmeel is rijk aan vitamines, mineralen en voedingsvezels. Deze broodjes zijn lekker zacht, omdat ik melk heb gebruikt, maar je kan ook water of havermelk gebruiken.
Zonder ei
Je kan deze broodjes veganiseren door vlasei te gebruiken. Vlasei is het vocht dat je uit lijnzaad of chiazaad haalt. Het is echt supermakkelijk om te maken.
Wat heb je nodig?
- 2 eetlepel lijnzaad
- water
- 1 glas
Hoe maak je het?
- Doe het lijnzaad in een glas.
- Doe er water bij net zolang tot het lijnzaad onderstaat
- Laat dit mengsel 20 minuten tot 1 uur in de koelkast staan ( hoelanger hoe beter).
- Voilá, nu heb je een soort van dikke pap die gelijk is aan de dikte van 1 eiwit.
Zoals je op de foto kan zien zijn de broodjes een beetje gebarsten. Dit heb ik gecreëerd door ze heel even onder stoom te bakken. Dit geeft een krokante korst aan de broodjes, maar dat hoeft niet persé.
Stappen
|
1
Klaar
|
Meng het zout met het meel. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en kneed het deeg langer dan vijf minuten. |
|
2
Klaar
|
Dek het deeg af met folie en een schone theedoek en laat het 40 minuten rusten. |
|
3
Klaar
|
Bestrooi wat meel op je werkvlak en kneed het deeg plat ( niet te plat ongeveer 2 cm dik). Snij vervolgens met een pizzaroller of mes het deeg in 8. |
|
4
Klaar
|
Maak van elke punt een bol en laat deze rijzen in een muffin bakblik gedurende 20 minuten. |
|
5
Klaar
|
Zet de oven aan op 180 graden. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en leg de bolletjes deeg erop. Bestrijk de broodjes met gesmolten boter en bak ze goudbruin gedurende 15-20 minuten. |
|
6
Klaar
|
Tips : Je kan de broodjes uitstekend invriezen |
