0 0
Volkoren broodjes

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Aantal personen
200 gr spelt meel, volkoren meel of witte meel
1/2 theeglas amandelmelk of gewone melk
1/2 theeglas lauw water
2 el gesmolten roomboter
1 el suiker
1 el droge gist
1/2 tl zout

Maak bladwijzer van recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Volkoren broodjes

Kenmerken:
    Keuken:
      • 80 min
      • Serves 8
      • Medium

      Ingrediënten

      Uitleg

      Deel

      Vandaag heb ik  volkoren broodjes gebakken die je als hamburgerbroodje kan gebruiken. Omdat bij volkorenmeel de volledige tarwekorrel is gemalen merk je dat je langer verzadigd bent. Volkorenmeel is rijk aan vitamines, mineralen en voedingsvezels. Deze broodjes zijn lekker zacht, omdat ik melk heb gebruikt, maar je kan ook water of havermelk gebruiken.

      Zonder ei

      Je kan deze broodjes veganiseren door vlasei te gebruiken. Vlasei is het vocht dat je uit lijnzaad of chiazaad haalt. Het is echt supermakkelijk om te maken.

      Wat heb je nodig?

      • 2 eetlepel lijnzaad
      • water
      • 1 glas

      Hoe maak je het? 

      • Doe het lijnzaad in een glas.
      • Doe er water bij net zolang tot het lijnzaad onderstaat
      • Laat dit mengsel 20 minuten tot 1 uur in de koelkast staan ( hoelanger hoe beter).
      • Voilá, nu heb je een soort van dikke pap die gelijk is aan de dikte van 1 eiwit.

      Zoals je op de foto kan zien zijn de broodjes een beetje gebarsten. Dit heb ik gecreëerd door ze heel even onder stoom te bakken. Dit geeft een krokante korst aan de broodjes, maar dat hoeft niet persé.

      Stappen

      1
      Klaar

      Meng het zout met het meel. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en kneed het deeg langer dan vijf minuten.

      2
      Klaar

      Dek het deeg af met folie en een schone theedoek en laat het 40 minuten rusten.

      3
      Klaar

      Bestrooi wat meel op je werkvlak en kneed het deeg plat ( niet te plat ongeveer 2 cm dik). Snij vervolgens met een pizzaroller of mes het deeg in 8.

      4
      Klaar

      Maak van elke punt een bol en laat deze rijzen in een muffin bakblik gedurende 20 minuten.

      5
      Klaar

      Zet de oven aan op 180 graden. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en leg de bolletjes deeg erop. Bestrijk de broodjes met gesmolten boter en bak ze goudbruin gedurende 15-20 minuten.

      6
      Klaar

      Tips :

      Je kan de broodjes uitstekend invriezen
      Gebruik vlas ei als je geen eieren lust of veganist bent.
      Als je minder zware broodjes wil kan je een deel mengen met speltmeel.
      Soyamelk is verkrijgbaar bij Lidl. Amandelmelk is verkrijgbaar bij AH.
      Kokosolie is verkrijgbaar bij Aldi.
      Keltisch zeezout is verkrijgbaar bij de Tuinen ( let op de aanbiedingen).
      Je kan ook gewone melk gebruiken.

      Nadia

      Recepten beoordeling

      Er zijn op dit moment nog geen beoordelingen voor dit recept, gebruik het formulier hieronder om je beoordeling te plaatsen.
      Wortel-tomatensoep
      vorige
      Wortel-tomatensoep
      Marokkaanse couscous
      volgende
      Marokkaanse couscous met lamsvlees
      Wortel-tomatensoep
      vorige
      Wortel-tomatensoep
      Marokkaanse couscous
      volgende
      Marokkaanse couscous met lamsvlees

      Reageer

      Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

      error: Pas op, dat mag niet!!