0 0
Marokkaanse kokoskoekjes

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

100 gr roomboter
60 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
1 ei
snufje zout
8 gr bakpoeder
300 gr gezeefde bloem
Voor de garnering
1 pot abrikozenjam
100 gr kokos

Maak bladwijzer van recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Marokkaanse kokoskoekjes

Keuken:
    • 15 min
    • Easy

    Ingrediënten

    • Voor de garnering

    Uitleg

    Deel

    Omdat het einde van de Ramadan in zicht is worden er veel koekjes gebakken voor Eid. De komende dagen wordt er geknepen, geduwd en getrokken aan het deeg om de leukste creaties te maken. Marokkaanse koekjes  zijn er in verschillende soorten en smaken, maar sommige vereisen veel tijd en een fijne motoriek. Koekjes met amandelen en honing zijn erg machtig en worden eigenlijk meer ingezet voor de sier. Daarom beperk ik me deze tot makkelijke koekjes die iedereen lust. Het scheelt me tijd en energie. Ik gebruik minder suiker en alsnog zijn deze kokoskoekjes superlekker.

    Stappen

    1
    Klaar

    Zet de oven aan op 180 graden. Mix de boter met de suiker en de vanillesuiker romig. Voeg het ei toe en roer gezellig door tot het een geheel is. Dit kan prima met een garde.

    2
    Klaar

    Zeef de bakpoeder en de bloem en voeg het beetje bij beetje toe terwijl je met een spatel het beslag vouwt. Dit is veel makkelijker dan met je handen.

    3
    Klaar

    Voeg de gezeefde bloem toe tot je een mooi plakkerig deeg hebt. Maak bolletjes van het deeg en leg ze op een vel bakpapier.

    4
    Klaar

    Bak de koekjes in de oven gedurende 10 minuten.

    5
    Klaar

    Verwarm de abrikozenjam in een pannetje met 1 eetlepel oranjebloesemwater.

    6
    Klaar

    Haal de koekjes van de bakplaat en leg ze met een lepel in de jam. Vervolgens haal je ze door de kokos heen en leg je ze op een bord. Herhaal dit met alle koekjes.

    7
    Klaar

    Laat de koekjes afkoelen en bewaar ze door een zak over het bord te doen. Zo blijven ze zacht.

    8
    Klaar

    Extra informatie:
    Geen roomboter? Dan kan je ook zonnebloemolie gebruiken hoewel deze koekjes het lekkerst zijn met roomboter.
    Deze koekjes blijven licht na het bakken. Dit hoort zo.
    Frambozenjam kan ook, maar ik vind de combinatie abrikozen-kokos het lekkerst.
    Deze koekjes kan je prima invriezen.
    Wil je een crunchy koekje? Vervang de bloem dan door maizena.

    Nadia

    Recepten beoordeling

    Er zijn op dit moment nog geen beoordelingen voor dit recept, gebruik het formulier hieronder om je beoordeling te plaatsen.
    Arabische kippensoep
    vorige
    Arabische kippensoep
    maizenakoekjes
    volgende
    Maizenakoekjes met cornflakes
    Arabische kippensoep
    vorige
    Arabische kippensoep
    maizenakoekjes
    volgende
    Maizenakoekjes met cornflakes

    Reageer

    error: Pas op, dat mag niet!!