0 0
Marokkaans brood uit de oven

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

700 gr volkoren meel
100 gr griesmeel fijne
200 gr patentbloem
14 gr droge gist 2 zakjes
2 el suiker
1 el zout
700 ml warm water

Maak bladwijzer van recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Marokkaans brood uit de oven

Kenmerken:
    Keuken:
      • Medium

      Ingrediënten

      Uitleg

      Deel

      Dit heerlijke Marokkaanse brood uit de oven is onmisbaar bij een lekker gerecht en combineert uitstekend met le3des of tajine. Ik vind brood bakken echt ontspannend en daarom bak ik graag een aantal broden per week. Voor dit brood gebruik ik volkoren meel dat ik van de Marokkaanse winkel heb gekocht, maar tegenwoordig kan je overal volkoren meel krijgen. Ik doe er een beetje witte bloem en griesmeel bij om het brood wat luchtiger te maken. Met dit recept kan je 2 grote broden maken of 10 kleine broodjes.

      Tips voor een lekker Marokkaans brood

      • Het brooddeeg moet luchtig en soepel zijn. Als je deeg scheurt moet je dus nog even kneden.
      • Kneed het deeg in een kneedmachine en vervolgens nog even met de hand.
      • Brooddeeg moet je minimum 5 minuten kneden, want dan komen de gluten vrij en  dit is belangrijk voor het rijsproces.
      • Gist houdt van warmte, dus voeg altijd lauwwarm water toe als je brood gaat kneden.
      • Gist houdt niet van tocht, dus zet het brooddeeg uit de tocht.
      • Zout en gist mag niet met elkaar gemengd worden, dus meng eerst het zout met de bloem.
      • Als je 1 el suiker mengt met het gist kan je het rijsproces verkorten.
      • Meng verse gist altijd met lauw water voor je het toevoegt aan bloem.
      • Vervang 100 ml water door 100 ml melk als je extra zacht brood wil.
      • Dek het brood af met een theedoek als het gebakken is. Zo blijft het lekker zacht.
      • Bewaar het brood in de diepvries als het volledig afgekoeld is.

       

      Stappen

      1
      Klaar

      Meng het zout met de bloem, volkoren meel en griesmeel.

      2
      Klaar

      Voeg de gist toe en beetjes warm water terwijl je de machine het deeg goed laat kneden. Voeg steeds beetjes water toe tot je een plakkerig deeg krijgt. Kneed langer dan 5 minuten en liefst 10 minuten lang.

      3
      Klaar

      Haal het deeg uit de mengkom en kneed het nog een paar minuten door met de hand. Leg het deeg op een groot bord en dek het af met vershoudfolie en een schone theedoek.

      4
      Klaar

      Zet het deeg weg op een warme plek uit de tocht en laat het 60 minuten lang rijzen.

      5
      Klaar

      Na 60 minuten verdeel je het deeg in twee grote stukken of 10 kleine bollen of vier middelmatige bollen.

      6
      Klaar

      Bestrooi het werkblad met griesmeel en druk de bollen plat met de palm van je hand. Dek af met folie en een schone theedoek. Laat de broden nog 30 minuten rijzen.

      7
      Klaar

      Zet de oven aan op 200 graden. Prik met een vork wat gaatjes in de broden. Bestrijk de broden met melk en bestrooi ze met wat griesmeel of havermoutmeel.

      8
      Klaar

      Bak de broden af gedurende 15 minuten op 200 graden. Als je kleine broden hebt kan je er meerdere op een bakplaat leggen. Heb je 2 grote broden en gebruik je een hetelucht oven. Dan kan je ze allebei tegelijk bakken. Hou er rekening mee dat de baktijd dan 5 minuten langer bedraagt.

      9
      Klaar

      Dek het brood af met een theedoek.

      Nadia

      Recepten beoordeling

      Er zijn op dit moment nog geen beoordelingen voor dit recept, gebruik het formulier hieronder om je beoordeling te plaatsen.
      bloemkoolpizza
      vorige
      Bloemkoolpizza met tonijn
      lijnzaadcrackers
      volgende
      Lijnzaadcrackers
      bloemkoolpizza
      vorige
      Bloemkoolpizza met tonijn
      lijnzaadcrackers
      volgende
      Lijnzaadcrackers

      Reageer

      Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

      error: Pas op, dat mag niet!!