Ingrediënten
-
300-400 gr gekruid gehakt
-
2 teentjes knoflook
-
1 Ui
-
3 el koriander
-
3 rijpe tomatenof 1 blik gezeefde tomaten
-
1 el geconcentreerde tomatenpuree
-
3 eieren
-
Kruiden
-
naar wens peper en zout
-
1 tl komijn
-
1 tl paprikapoeder
-
1 tl kurkuma
-
1/2 tl gemberpoeder
-
snufje kaneel
-
1 el peterselie
-
snufje chillipeperoptioneel
Uitleg
Deze tajine gehaktballetjes in tomatensaus is een doorn in het oog van mijn vegans, maar wel heel erg lekker. De truc is gehakt te gebruiken van goede kwaliteit, bijvoorbeeld lamsgehakt. Vervolgens zorg je ervoor dat je het gehakt goed kruidt, zodat het niet naar gehakt ruikt. Ik word misselijk van vlees dat nog naar vlees ruikt en daarom ben ik flexitariër geworden. Voor dit gerecht heb je weinig nodig. Beetje olijven, salade en brood erbij en je hebt een heerlijke Marokkaanse maaltijd.
Stappen
|
1
Klaar
|
Snij 1 ui en knoflook fijn. Bak deze aan in olijfolie of roomboter. Meng de kruiden, peterselie en koriander met de hand goed door het gehakt. Je kan er eventueel nog een kleine ui bijdoen. |
|
2
Klaar
|
Maak balletjes van het gehakt en voeg ze toe aan de uien.Bak de balletjes goudbruin. |
|
3
Klaar
|
Ontvel de tomaten en mix dit met 1 el olijfolie, de tomatenpuree, wat koriander en peterselie en 5 eetlepels water tot een gladde massa. Voeg de tomatensaus toe aan de gehaktballetjes en laat dit sudderen op een laag vuur gedurende 30 minuten. |
|
4
Klaar
|
Na 30 minuten kruid je eventueel nog extra bij met komijn, paprikapoeder, chillipeper, peper en zout. Proef even voor je besluit om bij te kruiden. |
|
5
Klaar
|
Breek 3 eieren bovenop de gehaktballetjes en zet het deksel op de pan. Laat het gerecht nog 1 minuut garen en zet dan de pan uit. Door de hitte garen de eieren rustig verder. Serveer de tajine met brood, olijven en salade. Besaha. |
