Ingrediënten
-
1 rode ui
-
1 knoflook
-
1 courgette
-
1 flespompoen
-
2 zoete aardappel
-
2 paprika's
-
halve zak sperziebonenoptioneel
-
1 el geconcentreerde tomatenpuree
-
1/3 bosje koriander
-
1 of 2 tomaten
-
6 wortelenoptioneel
-
peper en zout
-
3 el olijfolie
-
1 el zonnebloemolie
-
1 tl paprikapoeder
-
1 tl gember
-
2 tl komijn
-
naar keuze koteletten
Uitleg
Sinds ik instagram gebruik ben ik weer begonnen met koolhydraatbeperkt koken. Veel mensen willen graag minderen met koolhydraten, maar voelen zich beperkt in de keuken. Daarom ga ik de komende dagen extra recepten aanvullen. Dit recept van koteletten uit de oven is heel makkelijk om te maken en erg lekker. Als je ketogeen eet of koolhydraatarm moet je koolhydraatarme groenten gebruiken die je in deze lijst vindt. Eet je koolhydraatbeperkt dan kan je de saus van dit recept eten met volkoren brood. De saus is namelijk superlekker.
Stappen
|
1
Klaar
|
Spoel de koteletten af en laat ze uitlekken in een zeef. |
|
2
Klaar
|
Zet de oven alvast aan op 180 graden. Schil alle groenten, spoel ze af en snij ze grof. Snij ook de tomaten in grove stukken. |
|
3
Klaar
|
Leg de groenten op een grote bakplaat met bakpapier. |
|
4
Klaar
|
Maak wat marinade met de helft van de olijfolie, zonnebloemolie, half glas water, de tomatenpuree en de helft van de kruiden. Meng dit bij de groenten. |
|
5
Klaar
|
Marineer de koteletten met dezelfde kruiden, olijfolie en een beetje zonnebloemolie. Leg ze op de groenten en dek de schaal af met een vel bakpapier. |
|
6
Klaar
|
Bak de groenten met het vlees op 180 graden gedurende 50 minuten. Keer halverwege de tijd de koteletten om zodat ze aan beide kanten lekker gaar zijn. Serveer dit gerecht met olijven, een lekkere salade en/of volkoren brood. |
