Ingrediënten
-
2 el chiazaadoptioneel
-
3 el lauw water
-
80 gr flespompoen
-
1 tl kokosolieof 1 tl roomboter
-
1 tl honing
-
Voor de droge ingrediënten
-
3 el speltmeel
-
1 tl kaneel
-
1 tl gemberpoeder
-
1/2 tl nootmuskaatoptioneel
-
snufje zeezout
-
1 tl bakpoeder
-
4 el walnotenfijngehakt
Uitleg
Deze muffins zijn een voorbeeld van een hartige muffin die je als lunch of tussendoortje kan eten. Ze combineren ook erg goed met een kommetje groentensoep. Makkelijk om te maken en handig om in te vriezen edlekarna.cz.
Stappen
1
Klaar
|
4 el, fijngehakt walnoten |
2
Klaar
|
Schil en snij de pompoen in stukken en kook deze gaar in wat water gedurende 5-8 minuten. |
3
Klaar
|
Doe het chiazaad in een kom met 3 eetlepels water erbij. Zet het even opzij zodat het kan wellen. |
4
Klaar
|
Maak een puree van de pompoen en voeg het toe aan chiazaad . Doe er de verwarmde kokosolie en honing bij. |
5
Klaar
|
Zet de oven aan op 180 graden. Voeg de natte ingrediënten bij de droge en roer even goed door met een garde tot een geheel. Verdeel het deeg over 7 vormpjes en bak de muffins gaar gedurende 20 minuten op 180 graden. |