Ingrediënten
-
500 gr wortelen
-
naar wens zout
-
koriander
-
komijn
-
paprikapoeder
-
olijfolie
-
2 teentjes knoflook
-
naar wens harissaof sambal of chillipeper
-
naar wens peper en zout
Uitleg
Marokkaanse wortelsalade, de naam zegt het zelf. Het zijn gewoon wortelen die je kookt en vervolgens samenvoegt met een aantal kruiden uit de Marokkaanse keuken. Heerlijk bijgerecht, maar ook ideaal om mee te lunchen. Ik vind deze salade het lekkerst als je het een dag later eet, want dan zijn de smaken heel goed ingetrokken. Hou je niet van pittig? Laat dan de harissa achterwege.
Stappen
|
1
Klaar
|
Breng het water aan de kook met het zout. Schrap de wortelen en snij ze in plakken. Laat de wortelen 10 minuten gaarkoken. |
|
2
Klaar
|
Verhit de olijfolie in de pan en voeg de knoflook, kruiden en harissa toe. Roer alles even goed door elkaar en laat het 2 minuten op een laag vuur. Zet de pan van het vuur. Giet het kookvocht van de wortelen weg en voeg de wortelen toe bij de knoflook. Meng er nog wat olijfolie bij en laat het geheel afkoelen. Pas als je de salade serveert snij je de koriander fijn en voeg je deze toe. |
