0 0
Loubia (zwarte oogbonen in tomatensaus)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

300 gr zwarte oogbonen
2 uien
2 teentjes knoflook
4 rijpe tomaten
6 takjes koriander
6 takjes peterselie
2 el olijfolie
1 tl zonnebloemolie
peper en zout
1 tl paprikapoeder
1 tl gemberpoeder of verse gember
1/2 tl curcuma
snufje chillipeper optioneel
1 el geconcentreerde tomatenpuree
1 theeglas lauw water

Maak bladwijzer van recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Loubia (zwarte oogbonen in tomatensaus)

Kenmerken:
    Keuken:
      • 50 min
      • Easy

      Ingrediënten

      Uitleg

      Deel

      Loubia is een heerlijk, vegetarisch recept uit de Marokkaanse keuken. Met een mengsel van tomaten en kruiden maak je van bonen een feestje. Als je koolhydraatbeperkt of koolhydraatarm eet kan je dit recept prima gebruiken, want 100 gram bonen bevatten ongeveer 13 gram koolhydraten. Voor dit recept heb ik deze keer zwarte oogbonen gebruikt op aanraden van een lid van food,lifestyle & travel.  Zwarte oogbonen zijn te koop bij de Marokkaanse winkel, maar ook bij Albert Heijn. Ik heb de bonen 5 minuten gekookt in de snelkookpan. om de kooktijd te versnellen, maar het kan ook in een gewone pan. Bij dit gerecht is het belangrijk om de uien te karameliseren, want zo komen de smaken beter vrij. Weinig ingrediënten heb je nodig voor deze heerlijke, voedzame maaltijd dat ook nog eens kindvriendelijk is.

       

       

       

      Stappen

      1
      Klaar

      Spoel de bonen goed af en kook ze 5 minuten in de snelkookpan in ruim water. Als je geen snelkookpan hebt moet je ze ongeveer 15 minuten laten koken in een gewone pan.

      2
      Klaar

      Snij de ui fijn en bak deze glazig in olijfolie gedurende 5 minuten. Voeg de knoflook toe en laat de uien karameliseren.

      3
      Klaar

      Na 5 minuten voeg je de kruiden toe.

      4
      Klaar

      Ontvel de tomaten en mix ze in een foodprocessor tot een sausje. Voeg deze toe aan het uienmengsel en meng alles goed door elkaar samen met de tomatenpuree.

      5
      Klaar

      Voeg nu de bonen toe aan het tomatenmengsel en 1 glas water. Zet de pan op het deksel en laat de bonen gedurende 15 minuten gaarkoken.

      6
      Klaar

      Proef of de bonen gaar zijn en goed op smaak. Voeg een beetje water toe als ze nog niet gaar zijn en kruid bij met de bovengenoemde kruiden.

      7
      Klaar

      Als de loubia klaar is voeg je de gesneden koriander en peterselie toe. Meng alles goed door elkaar en serveer de loubia met brood. Besaha!

      8
      Klaar

      Als de loubia klaar is voeg je de gesneden koriander en peterselie toe. Meng alles goed door elkaar en serveer de loubia met brood. Besaha!

      Nadia

      Recepten beoordeling

      Er zijn op dit moment nog geen beoordelingen voor dit recept, gebruik het formulier hieronder om je beoordeling te plaatsen.
      tajine gehaktballetjes in tomatensaus
      vorige
      Tajine gehaktballetjes in tomatensaus
      shakshuka
      volgende
      Shakshuka
      tajine gehaktballetjes in tomatensaus
      vorige
      Tajine gehaktballetjes in tomatensaus
      shakshuka
      volgende
      Shakshuka

      Reageer

      Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

      error: Pas op, dat mag niet!!