0 0
Marokkaanse kip met olijven

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Aantal personen
1 grote kip of scharrelkip
4 uien
3 knoflook
1/2 bosje peterselie
1/2 tl zeezout
1 tl zwarte peper
1 tl kurkuma
1, 5 tl gemberpoeder
1 tl olijfolie
1 el roomboter of zonnebloemolie
400 ml water
2 ingelegde citroenen
groene olijven zonder pit
4 gekookte eieren

Maak bladwijzer van recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Marokkaanse kip met olijven

Kenmerken:
    Keuken:
      • 75 min
      • Serves 3
      • Medium

      Ingrediënten

      Uitleg

      Deel

      Marokkaanse kip met olijven is een klassieker die je zeker niet mag missen. Dit gerecht is superlekker en heel makelijk om te maken. Kip wordt in het algemeen veel gebruikt in de Marokkaanse keuken, want je kan er tal van gerechten mee klaarmaken, zoals een lekkere pastilla of rfissa. In de Marokkaanse keuken gebruiken we de volgende combinatie van kruiden voor gevogelte:

      • Gember
      • Knoflook
      • Koriander
      • Uien
      • Curcuma
      • Knoflook

      Je hebt mensen die bouillonblokjes en andere zooi gebruiken, maar dat is helemaal niet nodig, want met bovengenoemde kruiden kan je een heel lekker gerecht maken. Investeer in een goede scharrelkip en zorg ervoor dat de ingewanden, achterwerk en slokdarm goed zijn weggesneden. Vervolgens was je de kip met azijn, zout en water tot je een lamme hand hebt. Gegarandeerd een schone kip.

      Stappen

      1
      Klaar

      Was de kip met azijn en zout ( of azijn en citroen).

      2
      Klaar

      Snij het kontje eraf en eventueel de slokdarm. Knip overtollig vet weg. De haren op de poten kan je wegbranden door ze boven een vuurtje te houden. Verwijder eventueel restjes ingewanden.

      3
      Klaar

      Na deze operatie was je de kip nogmaals grondig met azijn en zout. Laat de kip even uitlekken.

      4
      Klaar

      Doe de uien, koriander,knoflook in een hakmolen en hak deze fijn.

      5
      Klaar

      Zet de pan aan op een laag vuur en laat de kip even aanbakken langs beide kanten roomboter. Voeg daarna de uien, koriander en knoflook toe en laat het geheel even aanbakken.

      6
      Klaar

      Voeg de kruiden toe en draai de stukken kip om in de pan. Voeg vervolgens 400 ml warm water toe en laat de kip zachtjes sudderen tot hij helemaal gaar is. Dit duurt ongeveer een 40-60 minuten.

      7
      Klaar

      Zet de oven aan op 180 graden.

      8
      Klaar

      Als de kip gaar is leg je hem in een ovenschaal. Smeer de kip in met roomboter en bak de kip verder in de oven (ongeveer 20-30 minuten).

      9
      Klaar

      Snij de citroenen in vier en voeg ze samen met de olijven toe aan de saus. Laat het geheel 10 minuten op een laag vuurtje koken ( zonder deksel). Zo kan de saus indikken.

      10
      Klaar

      Serveer dit heerlijke gerecht met brood, gekookte eieren en een bijgerecht, zoals salade, gebakken aardappelen of frietjes. Smakelijk, besaha!!

      11
      Klaar

      Extra informatie:
      Met een snelkookpan kan je de kooktijd halveren.
      Gebruik een scharrelkip in plaats van een plofkip.

      Nadia

      Recepten beoordeling

      Er zijn op dit moment nog geen beoordelingen voor dit recept, gebruik het formulier hieronder om je beoordeling te plaatsen.
      hachee
      vorige
      Marokkaanse hachee
      rfissa
      volgende
      Rfissa met kip en linzen
      hachee
      vorige
      Marokkaanse hachee
      rfissa
      volgende
      Rfissa met kip en linzen

      Reageer

      Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

      error: Pas op, dat mag niet!!