0 0
Aspergesoep met champignons

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Aantal personen
500 gr asperges
1 bak kastanjechampignons optioneel
1/2 bakje kookroom of slagroom
peper en zout
peterselie
roomboter om te bakken
1 teentje knoflook optioneel
1 tl kipkruiden merk verstege van AH
700 ml water

Maak bladwijzer van recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Aspergesoep met champignons

Kenmerken:

    Ik laat je op twee manieren zien hoe je lekkere aspergesoep kan maken.

    • Serves 4
    • Easy

    Ingrediënten

    Uitleg

    Deel

    Asperges smaken in hun seizoen beter en zijn dan ook goedkoper . Een deel van de asperges groeien onder de grond. Op deze manier kunnen ze makkelijk overwinteren. De plant die boven de grond uitsteekt sterft af tijdens de herfst. Als de stengels onder de grond zijn gestoken dan krijg je witte asperges. Worden de stengels boven de grond geplant dan worden ze groen of paars door het zonlicht. Groene asperges hebben een stevige smaak zijn en hoeven niet geschild te worden. Je kan asperges  grillen met roomboter, stomen of in verwerken in soep. Vandaag heb ik aspergesoep gemaakt met groene asperges, maar je kan ook de witte voor dit recept gebruiken.

    Stappen

    1
    Klaar

    Snij ongeveer 1,5 centimeter van de onderkant van de asperges af. Haal de schil eraf en kook de asperges in water gedurende 5 minuten.

    2
    Klaar

    Smelt boter in een pan en voeg vervolgens 1 eetlepel havermoutmeel of volkoren meel toe.
    Het vocht waarin je de asperges kookt ga je gebruiken om de basis van de soep te maken. Giet het vocht erbij en roer goed door.

    3
    Klaar

    Voeg nu 450 gram van de gekookte asperges toe, de knoflook en de kruiden. Hou 50 gram asperges opzij.

    4
    Klaar

    Mix de soep met de staafmixer en voeg dan de room en 50 gram gesneden asperges toe. Proef de soep en kruid eventueel bij. Smakelijk !

    5
    Klaar

    Extra:
    Kluts een eidooier met de slagroom samen. Voeg deze al roerend toe aan de soep.
    Garneer de soep met gehakte peterselie.
    Voeg 1 el soyasaus toe voor extra smaak ( niet in combinatie met eidooier).

    Nadia

    Recepten beoordeling

    Er zijn op dit moment nog geen beoordelingen voor dit recept, gebruik het formulier hieronder om je beoordeling te plaatsen.
    moorse soep
    vorige
    Moorse soep met witte bonen
    venkelsoep
    volgende
    Venkelsoep met zalm
    moorse soep
    vorige
    Moorse soep met witte bonen
    venkelsoep
    volgende
    Venkelsoep met zalm

    Reageer

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

    error: Pas op, dat mag niet!!