0 0
Moorse soep met witte bonen

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

1 Ui
1/2 bosje peterselie
3 tomaten of 1 blik gezeefde tomaten
2 wortelen
1 teentje knoflook
1/2 tl smen geklaarde boter of roomboter
1 kleine aardappel optioneel
1 blik witte bonen
150 gr gekruid gehakt optioneel
peper en zout
1 tl roomboter om te bakken
1/2 tl kurkuma
1 tl paprikapoeder
1 tl komijn
peterselie om te garneren
1 el tchicha of 1 el quinoa

Maak bladwijzer van recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Moorse soep met witte bonen

Kenmerken:
    Keuken:

      Lust je geen witte bonen? Laat ze dan gerust weg, maar ik vond ze erg lekker in de soep. Ben je vegetariër of vegan? Gebruik dan stukjes tempeh die je eerst aanbakt met wat kruiden.

      • Medium

      Ingrediënten

      Uitleg

      Deel

      In tijden van conflicten vroegen de Visgioten hulptroepen uit Noord-Afrika. De oversteek was voor de Moren destijds niet moeilijk en toen ze arriveerden om te helpen besloten ze het gebied te veroveren. Aangezien de visgioten onderling bonje hadden sloegen de Moren hier hun voordeel uit. Dit gebeurde in 711. Omdat de Moren ongeveer 6 1/2 eeuw Spanje in bezit hadden hebben ze de kans gehad om gebieden zoals Sevilla, Cordoba en Granada te laten groeien. De Moren hadden veel kennis van irrigatiesystemen waardoor ze in staat waren om de landbouw te boosten. Zo plantten ze olijfboomgaarden, dadelpalmen en sinaasappelen. Tot de dag van vandaag plukken de Spanjaarden nog steeds de vruchten van de Moorse bezetting.

      Moorse soep met witte bonen

      Als je door de Andalusische steden van Spanje reist merk je gauw dat de Moren niet alleen hun architectonische hoogstandjes en irrigatiesysteem hebben achtergelaten, maar ook ontzettend veel soulfood. Destijds was er al een mix tussen de Arabische en Berberse keuken, maar toen ze deze verenigde met de Spaanse keuken werd het grand fiesta. Zo maakte men tapas, gazpacho,  heerlijke toetjes, maar ook soep. Deze Moorse soep is erg lekker en een aanrader om te maken.

       

      Stappen

      1
      Klaar

      Bak de ui en knoflook aan in de geklaarde boter.

      2
      Klaar

      Laat het even bruin worden en voeg de wortel, tomaten, koriander en kruiden toe.

      3
      Klaar

      Voeg 1200 ml water toe.Laat de soep gedurende 15 minuten koken op een laag vuur.

      4
      Klaar

      Rol kleine balletjes van het gehakt en bak ze in roomboter goudbruin.

      5
      Klaar

      Mix de soep tot een glad geheel en voeg de gehaktballetjes, de witte bonen en eventueel wat tchicha toe.

      6
      Klaar

      Proef de soep en kruid eventueel bij met de genoemde kruiden.Laat de soep nog 5 minuten op het vuur en garneer met extra peterselie. Voeg eventueel chillipeper toe als je van pittige soep houdt. Smakelijk!

      Nadia

      Recepten beoordeling

      Er zijn op dit moment nog geen beoordelingen voor dit recept, gebruik het formulier hieronder om je beoordeling te plaatsen.
      spruiten
      vorige
      Salade met gegrilde spruiten
      aspergesoep
      volgende
      Aspergesoep met champignons
      spruiten
      vorige
      Salade met gegrilde spruiten
      aspergesoep
      volgende
      Aspergesoep met champignons

      Reageer

      Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

      error: Pas op, dat mag niet!!