Ingrediënten
-
1 mango
-
1 komkommer
-
rode ui
-
1 rode gegrilde paprika
-
200 gr rucolaof ijsbergsalade
-
200 gr gemarineerde kipfilet
-
2 el walnoten
-
2 el maiskorrels
-
2 el fetakaasoptioneel
-
peper en zout
-
1 el olijfolie
Uitleg
Deze frisse mangosalade met gegrilde kip is ontzettend lekker en makkelijk om te maken. Hou je niet van kip of ben je vegan? Gebruik dan gemarineerde tempeh, ook heel erg lekker. Als je dol bent op gevulde salades zou je ook eens deze lekkere avocado-tonijnsalade kunnen proberen. Voor deze salade gebruik ik altijd gegrilde kip van de vorige dag. Op deze manier verspillen we geen voedsel.