Ingrediënten
-
2 venkel
-
rucolaof veldsla
-
1 rode ui
-
8 augurken
-
2 el fetakaasof turkse witte kaas
-
1 rode paprikaof geel
-
peper en zout
-
1 el olijfolie
-
1 el azijn
-
1 el honing
-
paar takjes verse munt
Uitleg
Met salades kan je alle kanten op en ze vullen de hongerige maag erg goed. Daarom heb ik deze heerlijke frisse venkelsalade gemaakt. De venkel heb ik gegrild in de oven, laten afkoelen en dan toegevoegd aan de salade. Het geeft een heerlijke, rokerige smaak. Venkel vindt je bij Lidl en kost ongeveer 85 cent. Je kan bij de venkelsalade alles toevoegen wat je wil, maar de lekkerste combinaties zijn met :
- stukjes appel
- rozijnen
- basilicum
- sinaasappels
- fetakaas of blauwaderkaas
- kappertjes
- limoen
- gebakken kipfilet
- bleekselderij
Voorbeelden van een frisse venkelsalade
- Combineer venkel met sinaasappel en rozijnen
- Als je kipfilet bakt kan je het toevoegen aan het onderstaande recept. Kruid de kipfilet met kipkruiden.
- Combineer de venkel eens met stukjes appel, rozijnen en augurken. Je krijgt dan een zoet-zure smaak. Simpel en erg lekker.
Stappen
|
1
Klaar
|
Zet de oven aan op grillstand. |
|
2
Klaar
|
Halveer de venkelknollen in de lengte, verwijder de kern en snijd de venkelknollen in plakken Leg de plakken op bakpapier en besprenkel ze met wat olijfolie. Grill de venkel gedurende 5 minuten op 200 graden. |
|
3
Klaar
|
Snij de groenten grof of fijn, Meng alles goed door elkaar en voeg de gegrilde venkel toe. |
|
4
Klaar
|
Maak de dressing door azijn, honing, peper,zout en peterselie met elkaar te mengen. Meng dit vervolgens goed door de salade. Snij de peterselie en munt fijn en voeg deze toe aan de salade. Smakelijk. |
