Waarom je havermout moet eten
Elke dag havermoutpap eten is een marteling voor de smaakpapillen. Daarom probeer ik ook andere recepten met havermout, zoals dit heerlijke havermoutbrood. Ik gebruik biologische havermout van Lidl die betaalbaar is. Ik voeg ook havermout toe aan harira. Havermout kent veel gezondheidsvoordelen. Ik zet ze even op een rij voor je:
1. Cholesterol
Mensen met afwijkende cholesterolwaarden hebben een hoger risico op hart- en vaatziekten. Havermout bevat beta-glucanen en deze helpen de cholesterolwaarden terug in balans (1,2).
2. Stabieler
Havermout bevat complexe koolhydraten waardoor jouw energielevel stabieler blijft. Probeer maar eens te ontbijten met een witte boterham en ervaar het verschil. Dit komt omdat wit brood snelle koolhydraten bevat. Vul havermoutpap aan met gebroken lijnzaad, een banaan, wat noten en kaneel. Zo blijf je langer verzadigd.
3. Diabetes type 2
Er zijn een aantal grote onderzoeken die hebben aangetoond dat patiënten met diabetes type 2 minder insuline nodig hebben als ze vaker havermout eten, immers de oplosbare vezels in havermout verbeteren de insulinegevoeligheid en dit is nodig om het bloedsuikergehalte op peil te houden (2,3). Het European Food Safety Autority (EFSA) heeft deze gezondheidsclaim goedgekeurd (4). Om een goed effect te bereiken moet je minstens 3 gram beta-glucanen uit haver of gerst per dag eten wat ongeveer 85 gram havermout is.
4. Goed voor de darmen
Havermout is ontzettend goed voor de bevordering van de darmperistaltiek. Het bevat oplosbare vezels die een soort van smeermiddel in de darmen vormen. Hierdoor verloopt de vertering van voedsel veel beter.
5. Glutenvrij
Haver is geen goede optie voor mensen met coeliakie omdat het sporen van gluten kan bevatten. Er zijn wel een aantal merken op de markt die volledig glutenvrij zijn, maar dat staat dan op de verpakking vermeld, zoals bij deze.
6. Afvallen met havermout
Omdat haver zeer laag in calorieën is en je langer verzadigd houdt is dit een uitstekend ontbijt om de dag mee te starten. Op termijn kan je zelfs gewicht verliezen.
Fytinezuur
Havervlokken bevatten net zoals bonen fytinezuur. Fytinezuur, ook wel fytaat genoemd zorgt voor een verminderde opname van vitaminen en mineralen. Om het gehalte fytinezuur te verminderen zou je de granen eventueel weken. Doe dit alleen als je elke dag havermout eet.
Bronnen:
- El Khoury D, Cuda C, Luhovyy BL, Anderson GH. (2012) Beta glucan: health benefits in obesity and metabolic syndrome
- Chen, J., & Raymond, K. (2008). Beta-glucans in the treatment of diabetes and associated cardiovascular risks. Vascular Health and Risk Management, 4(6), 1265–72.
- Wang L, Newman RK, Newman CW, Hofer PJ. (1992) Barley beta-glucans alter intestinal viscosity and reduce plasma cholesterol concentrations in chicks.
- Harland, J. (2014). 2 – Authorised EU health claims for barley and oat beta-glucans. In Foods, Nutrients and Food Ingredients with Authorised Eu Health Claims (pp. 25–45).
