0 0
Vegetarische harira

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Maak bladwijzer van recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Vegetarische harira

Kenmerken:
    Keuken:
      • Medium

      Ingrediënten

      Uitleg

      Deel

      Tijdens de winter zou er in elke keuken een pan harira moeten staan. Het is een heerlijke soep uit de Marokkaanse keuken die je koude maag makkelijk opwarmt. Er bestaan verschillende varianten en iedereen zweert dat zijn versie de lekkerste is. Normaal gezien gebruik ik een stuk vlees , maar zoals jullie weten proberen we minder vlees te eten. De gierst en kikkererwten maken de soep voller en dat zorgt voor een verzadigend gevoel. Heb je geen gierst in huis? Dan kan je wat havermoutmeel gebruiken. Gebruik dit recept om harira met havermout te maken.

      Koolhydraten

      Deze soep kan je prima koolhydraatarm maken door meer groenten toe te voegen, zoals wortel en courgette. De gierst heet iwzan in het Berbers en tchicha in het Arabisch. Gierst kan je kopen bij de Marokkaanse winkel.

      Stappen

      1
      Klaar

      Smelt de boter in de pan. Snij de ui grof en voeg deze toe.

      2
      Klaar

       Schil de bleekselder en wortelen en snij deze in grove stukken. Was de koriander en peterselie om zandresten te verwijderen. Voeg de bleekselder, wortelen, koriander en peterselie toe aan de uien.

      3
      Klaar

       Voeg de tomaten toe. Voeg 1,5 liter water toe en mix de soep met een staafmixer. 

      4
      Klaar

      Voeg nu de kruiden toe en de laurierbladen. Breng de soep aan de kook gedurende 30 minuten op middelmatig vuur.

      5
      Klaar

      Spoel de linzen en voeg ze meteen toe aan de soep. Voeg na 20 minuten de geweekte kikkererwten toe.

      6
      Klaar

      Proef de soep en kruid eventueel bij. Voeg op het einde wat verse koriander toe. Besaha, smakelijk!!

      7
      Klaar

      Extra informatie:
      Geklaarde boter geeft extra smaak aan gerechten, maar als je het niet hebt is het geen drama. 
      Geklaarde boter vind je bij Ekoplaza of bij de Marokkaanse winkel ( ook bekend als ghee).
      Als je koolhydraatarm eet moet je de gerst weglaten. Het nadeel is dat je dan een dunnere soep hebt. Om dit op te lossen voeg je een extra wortel toe of courgette.
       Bewaar de soep in de koeling gedurende drie tot vier dagen.

      Nadia

      Recepten beoordeling

      Er zijn op dit moment nog geen beoordelingen voor dit recept, gebruik het formulier hieronder om je beoordeling te plaatsen.
      vorige
      Harira met havermout
      tomatensoep
      volgende
      Tomatensoep met rode linzen
      vorige
      Harira met havermout
      tomatensoep
      volgende
      Tomatensoep met rode linzen

      2 Comments Hide Comments

      De vega hrira is zonder iwzan ook heerlijk. Ik voeg wel anderhalve blokje groenten boulion.
      Heb er vorige keer wat kefta aan toegevoegd en vandaag aan het einde 2 grote garnalen…

      Reageer

      Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

      error: Pas op, dat mag niet!!