0 0
Speltchebakkia

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

50 gr sesamzaad
70 gr amandelmeel
1/2 tl droge gist
1/2 tl bakpoeder
2 el azijn
3 el oranjebloesemwater
2 el kokosolie of zonnebloemolie
2 el roomboter
500 gr speltmeel
zonnebloemolie om te bakken
honing om te garneren
sesamzaad geroosterd ( om te garneren

Maak bladwijzer van recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Speltchebakkia

Kenmerken:
    Keuken:
      • Medium

      Ingrediënten

      Uitleg

      Deel

      Chebakkia is een Marokkaanse zoetigheid die tijdens de vastenmaand Ramadan vaak gegeten. Het combineert erg lekker bij de harira. Het bestaat uit gefrituurd deeg wat ondergedompeld wordt in honing. Vervolgens wordt het bestrooid met sesamzaad of amandelen. Het speltdeeg is iets lastiger om in vorm te krijgen, maar doe je best en dan krijg je lekkere crunchy chebakkia. Dit deeg wordt gefrituurd en is dus niet superhealthy. Toch is het echt onmisbaar tijdens de maand Ramadan. Een paar hapjes is vaak al voldoende, want chebakkia is heel machtig. In dit filmpje kan je zien hoe je chebakkia moet vouwen. Oefening baart kunst, dus gewoon proberen.

       

      Stappen

      1
      Klaar

      Mix het sesamzaad tot poeder.

      2
      Klaar

      Doe alle ingrediënten in een kom en kneed het goed tot je een gelijkmatige stevige deeg krijgt. Als het te droog is voeg je een beetje lauw water toe.

      3
      Klaar

      Verdeel het deeg in 4 grote ballen, dek het af met een vershoudfolie en laat het 30 tot 50 minuten rusten.

      4
      Klaar

      Snijd met een deegwielroller een rechthoek en verdeel deze weer in zes kleine rechthoeken. Snijd met een deegwielroller een rechthoek en verdeel deze weer in zes kleine rechthoeken ( zie filmpje onderaan)

      5
      Klaar

      Doe wat speltmeel op een schoon werkvlak en rol het deeg uit.

      6
      Klaar

      Verwarm de zonnebloemolie in een pan en bak de chebbakias goudgeel op een middelmatig vuur. Gebruik een schuimspaan om ze eruit te halen en laat ze uitlekken op bakpapier.

      7
      Klaar

      Dompel de chebbakkia in warme honing en laat ze uitlekken op een nieuw vel bakpapier.

      8
      Klaar

      Bestrooi de chebbakkia met het resterende sesamzaad.

      9
      Klaar

      Extra informatie:
      Speltmeel is verkrijgbaar bij Aldi Nederland, Aldi Duitsland en Kaufland (Duitsland), Albert Heijn en Ekoplaza.
      Warm de honing niet teveel op anders worden de chebakkia taai.
      Als je van een extra bite houdt kan je anijs, kaneel of venkel door het deeg doen.
      Hier kan je zien hoe je chebakia moet vouwen. Als je geen speltmeel hebt kan je ook witte meel gebruiken
      Als je geen kokosolie hebt kan je het vervangen door zonnebloemolie.

      Nadia

      Recepten beoordeling

      Er zijn op dit moment nog geen beoordelingen voor dit recept, gebruik het formulier hieronder om je beoordeling te plaatsen.
      speltbrood
      vorige
      Speltbrood
      sellou
      volgende
      Gezonde sellou (sfouf)
      speltbrood
      vorige
      Speltbrood
      sellou
      volgende
      Gezonde sellou (sfouf)

      3 Comments Hide Comments

      Salaamoualeykoum. Wat een leuke site met interessante artikeld heb je! Een gat in de markt voor de Marokkaande bevolking 🙂

      Ik vroeg me af of het gezonder zou zijn om chebakia in kokosolie te frituren ipv zonnebloemolie. En of dit de smaak of structuur zou beïnvloeden (het gaat om smaakloze kokosolie)

      Alaykoem assalam Nadia, ik besta al 1,5 jaar, maar heb recent mijn website laten vernieuwen. Welkom, marhabiek!! Zonnebloemolie is niet supergezond, maar voor chebakia is er eigenlijk geen andere optie helaas. Ik ben nog aan het testen met andere soorten olie. Groetjes, Nadia

      Salaam alaikum Nadia, ben heel blij met dit recept maar wil graag nog weten hoeveel lauw water er ongeveer in moet? Zou je me hiermee kunnen helpen? Mijn dank is groot!

      Reageer

      Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

      error: Pas op, dat mag niet!!