Ingrediënten
-
1 ei
-
40 gr suiker
-
1 zakje vanillesuiker
-
80 gr roomboter
-
50 ml zonnebloemolie
-
200 gr maizena
-
1 tl bakpoeder
-
Garnering
-
200 gr melkchocolade
-
250 gr cornflakes
Uitleg
Deze crunchy maizenakoekjes moet je echt eens maken, want ze zijn supermakkelijk en erg lekker. Bij dit recept werk je in twee stappen. Eerst bak je de koekjes. Vervolgens dompel je ze in chocolade en rol je ze in de cornflakes. Als je dit slim organiseert bak je deze koekjes binnen de 50 minuten. Sommige mensen krijgen harde koekjes bij dit recept, maar ik laat je zien hoe je zachte maizenakoekjes maakt.
Stappen
|
1
Klaar
|
Mix de eigelen met de suiker, vanillesuiker, boter en olie tot een geheel. Meng dan met een spatel de maizena en bakpoeder erbij. Smelt de chocoladepasta in de magnetron of au bain marie en dompel de koekjes daarin. Rol dan door de cornflakes en laat de koekjes in de koelkast hard worden. * Let op: blijkbaar wordt bij sommigen het deeg te zacht (ik heb dat zelf nooit met dit recept). Voeg max 2 el extra maizena toe of leg het een half uur in de koelkast. Absoluut geen handen vol bloem of maizena toevoegen, dan worden ze hard. Het deeg mag best zacht zijn en iets plakkerig. |
|
2
Klaar
|
Gebruik nu je hand om er verder een zacht deeg van te maken. |
|
3
Klaar
|
Verwarm de oven op 180 graden. Maak bolletjes van het deeg zo groot als een walnoot en leg ze op een vel bakpapier. Bak de koekjes af gedurende 15 minuten op 180 graden. |
|
4
Klaar
|
Gebruik een spatel om de koekjes van de bakplaat te halen, want ze zijn heel zacht en breekbaar. Laat ze verder afkoelen. |
|
5
Klaar
|
Zet een pannetje met water op het vuur. Zet daar bovenop een diep bord en breek de chocolade in stukjes. Laat de chocolade rustig smelten. Neem het bord weg en roer de chocolade even goed door elkaar. |
|
6
Klaar
|
Mix de cornflakes in de hakmolen fijn. Haal de koekjes eerst door de chocolade en vervolgens door de cornflakes. Zo, de koekjes zijn nu klaar, smakelijk!! |
