0 0
Harira met havermout

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Aantal personen
Ui
1 bosje koriander
1 bosje peterselie
1 bosje selderij (krafes)
5 rijpe tomaten of 2 blikken gezeefde tomaten
1 soepkom kikkererwten gedroogde moet je een nacht weken
1/2 soepkom bruine linzen
150 gr lamsvlees met bot of ossenstaart
1/2 tl smen geklaarde boter (optioneel)
1 tl ras el hanout
1 duim verse gember of 1 tl gemberpoeder
1 kaneelstokje
peper en zout
havermoutmeel

Maak bladwijzer van recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Harira met havermout

Kenmerken:
    Keuken:

      Havermoutmeel maak je door havermout heel fijn te mixen tot meel.

      • 95 min
      • Serves 4
      • Medium

      Ingrediënten

      Uitleg

      Deel

      Harira doet je vast denken aan de maand Ramadan, want tijdens deze maand verbreken de meeste Marokkaanse moslims het vasten met een kommetje harira. In de Marokkaanse keuken wordt witte meel gebruikt om harira te binden, maar witte producten zijn een no-go voor :

      • Mensen die willen afvallen.
      • Patiënten met diabetes type 2.
      • Degene die een vervanger zoeken voor snelle koolhydraten.

      Het vermijden van snelle koolhydraten levert een stabiele bloedsuikerspiegel op. Hierdoor hebben patiënten met diabetes type 2 minder medicatie nodig. Huisartsen worden vanaf november 2018 geïnformeerd over een gezonde leefstijl bij mensen met diabetes type 2.  Als je diabetes hebt en meer informatie wil over dit voedingspatroon, dan kan je het beste contact opnemen met de huisarts.

       

      Stappen

      1
      Klaar

      Smelt de boter in de pan en bak het vlees aan. Voeg vervolgens de uien toe. Bak het even aan en voeg de koriander, peterselie, selderij en tomaten toe. 

      2
      Klaar

      Voeg 1,5 liter water toe. Haal het vlees eruit en mix de soep met een staafmixer. Voeg nu de kruiden toe.
      Doe het vlees er terug bij en laat de soep gaarkoken gedurende 40 minuten.

      3
      Klaar

       Voeg nu de kikkererwten, kaneelstokje, linzen en kruiden toe. 

      4
      Klaar

      Mix 3 eetlepels havermout in de foodprocessor tot meel. Meng dit een paar eetlepels water tot een papje.
      Voeg dit toe bij de soep en roer het mengsel met een garde. Laat de soep nog 5 minuten binden op een laag vuurtje.  De soep is nu klaar. Proef en kruid eventueel bij.

      Serveer de soep met dadels en vijgen.

      5
      Klaar

      Extra informatie :
      Voeg 1/2 theelepel smen om de smaak te versterken. 
      Kip en vlees hebben een langere gaartijd nodig ( ongeveer 40-50 min).
      Vlees met bot geeft extra smaak aan de soep. Ossestaart is hiervoor zeer geschikt.
      Voeg eventueel karwijzaad toe. 
      De selderij kan je ook op het einde toevoegen. Dit geeft een hele frisse smaak aan de soep.

      Nadia

      Recepten beoordeling

      Er zijn op dit moment nog geen beoordelingen voor dit recept, gebruik het formulier hieronder om je beoordeling te plaatsen.
      venkelsoep
      vorige
      Venkelsoep met zalm
      harira
      volgende
      Vegetarische harira
      venkelsoep
      vorige
      Venkelsoep met zalm
      harira
      volgende
      Vegetarische harira

      Reageer

      error: Pas op, dat mag niet!!