Garnalen in tomatensaus (tcharmilla)

Name: Garnalen in tomatensaus (tcharmilla)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Servings
Ingredients: garnalen: 300-400 gr; Ui: 1; knoflook: 2 teentjes; rode paprika: 1; groene paprika; geconcentreerde tomatenpuree: 1 el; rijpe tomaten: 4; koriander: 8 takjes; komijn: 1/2 tl; paprikapoeder: 1/2 tl; ras el hanout: 1/2 tl; peper en zout; olijfolie; chillipeper; peterselie: 8 takjes

Kenmerken:

Keuken:

25 min
Serves 2
Medium

Ingrediënten

300-400 gr garnalen
ontveld en darmkanaal verwijderd
1 Ui
2 teentjes knoflook
geraspt
1 rode paprika
groene paprika
1 el geconcentreerde tomatenpuree
4 rijpe tomaten
of 1 blik gezeefde tomaten
8 takjes koriander
1/2 tl komijn
1/2 tl paprikapoeder
1/2 tl ras el hanout
peper en zout
olijfolie
chillipeper
optioneel
8 takjes peterselie

Uitleg

Garnalen in tomatensaus zijn erg lekker. Om een goede smaak te verkrijgen kan je het beste verse tijgergarnalen gebruiken, maar grijze garnalen zijn ook prima. De garnalen moet je pellen en ontdoen van het darmkanaal.Darmwat? Het darmkanaal is een lange zwarte sliert met een bittere smaak. Je ziet hem lopen langs de rug van de garnaal. Op een of andere manier neemt mijn eetlust af als ik darmkanalen zie. Het is even een prutswerkje, maar het resultaat mag er wezen. Je krijgt er schone garnalen voor in de plaats. In dit filmpje kan je zien hoe je het darmkanaal verwijdert. Dot recept combineert goed met een frisse salade en gebakken of gegrilde vis.

Stappen

1 Klaar	Snij de ui fijn en bak deze met de geraspte knoflook in olijfolie gedurende 5 min.
2 Klaar	Snij de paprika's fijn en voeg deze ook toe. Laat het geheel 5 minuten glazig bakken en roer af en toe.
3 Klaar	Ontvel de tomaten en snij ze fijn. Voeg de tomaten, tomatenpuree en kruiden toe aan de uien.
4 Klaar	Voeg nu 50 ml water toe en meng alles goed door elkaar. Laat de saus gedurende 10 minuten gaarkoken.
5 Klaar	Voeg nu de gesneden koriander en peterselie toe. Je kan kiezen om de saus nu te pureren of niet.
6 Klaar	Ontvel de garnalen, haal het darmkanaal weg, spoel ze en voeg ze toe aan de tcharmilla.
7 Klaar	Laat de garnalen 5 minuten garen in de tcharmilla.
8 Klaar	Proef en kruid de saus bij indien nodig. Serveer de tcharmilla met volkoren brood, gegrilde of gebakken vis en een frisse salade. Besaha.
9 Klaar	Extra informatie: Bak de garnalen niet te lang, want dan worden ze hard. Bak ze maximaal 5 minuten op een laag vuur. Voeg verse calamares toe aan de saus. Deze hebben een gaartijd van ongeveer 5 minuten. Grill de paprika's alvorens je ze toevoegt aan de tomatensaus. Je krijgt dan een heerlijke gerookte smaak in de saus, mmmm.