Citroencake
Als je een gezonde leefstijl volgens de 80-20 regel volgt is het vanzelfsprekend dat je in het weekend iets zoets mag eten, zoals deze lekkere citroencake. Een gezonde leefstijl is geen dieet, dus in het weekend mag je wat koolhydraten eten. Hoewel het originele recept 220 gram suiker bevat heb ik maar 100 gram gebruikt. Deze frisse citroencake is erg lekker, smaakt superzacht en de kinderen zijn er gek op.
Baking soda
Als je baking soda combineert met bakpoeder wordt je cake luchtiger. Baking soda wordt ook verkocht onder de naam zuiveringszout of natriumbicarbonaat. Bij de toko vindt je het in een oranje doos. Je kan er mee schoonmaken, groenten, fruit en zelfs je haren mee wassen, maar ook de vaatwasser mee schoonmaken en nog veel meer. Ik vind het een supergoed product en een aanrader om in huis te hebben.
Wat heb je nodig?
- 3 eieren
- 2 tl vanillesuiker
- 100 gr suiker
- 200 gr roomboter (op kamertemperatuur)
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda (optioneel )
- snuf zout
- 250 gr bloem
- 1/2 beker slagroom of 80 ml witte yoghurt
- 1 citroen
Zo maak je het
- Mix de boter met de suiker.
- Rasp de citroenschil en voeg deze toe aan de boter.
- Pers de citroen volledig uit en voeg toe.
- Voeg nu de eieren en de room toe terwijl je het beslag klopt.
- Voeg nu beetje bij beetje de droge ingrediënten toe.
- Laat de mixer het beslag mixen tot een glad geheel. Het beslag is zo lobbig, maar dat is perfect voor deze lekkere cake.
- Zet de oven aan op 180 graden.
- Neem een bakvorm en doe er een vel bakpapier in. Zorg dat de randen ook bedekt zijn met het papier.
- Giet met een spatel het beslag in de cakevorm en laat deze beauty mooi bakken gedurende 50 minuten.
- Na 30 minuten kan je folie op de bovenkant leggen als je ziet dat de cake bruin is. Dan kan de cake verder garen zonder te verbranden.
- Je kan checken of de cake gaar is door met een tandenstoker in de cake te prikken.
- Als de cake klaar is laat je hem vijf tot 10 minuten afkoelen in de vorm en dan pas haal je hem eruit. Smakelijk!!
Zeer lekkere cake, goed gelukt ook!
Mmm, fijn om te horen. Hij is inderdaad superlekker. Niet teveel van eten Lies, haha.
Hoeveel kcal en khd bevat de cake
Een beetje teveel, Barry. Niet handig als je wil afvallen, maar superlekker om af en toe eens te maken.
Welke folie kun je in de oven gebruiken?
Je kan de bakvorm bekleden met bakpapier.
mmm, lekker Gaby en ook met minder suiker smaakt deze cake heerlijk, want het is de citroen die alle aandacht pakt.
Cake is super goed gelukt. Precies zo lekker opengescheurd als op de foto. Was een goede tip van je om hem na 30 minuten af te dekken met alu-folie, zo bleef hij mooi licht.
Heb wel iets minder suiker (20gr) genomen. Nog niet geproefd, ben benieuwd.
Wat is een halve beker slagroom? Hoeveel ml? Geslagen room, ongeslagen?
Alvast dank voor je antwoord
Dag Mo. Een beker ongeklopte slagroom en daar de helft van.Die staat meestal in de koeling naast de crème fraiche.
Zondag gebakken ,gisteren bezoek gehad ,een tas koffie met een stukje cake ,heerlijk.
Bijzonder goed gelukt.
Deze cake is superpopulair op mijn blog. Ik denk dat ik wat vaker cakes ga bakken, haha. Fijn om te horen Maria.
ik vind een heerlijk dessert voor bij de koffie of voor vier uurtje